第一資源：自 2006 年至今的短短 7 年間，愛茜茜里的業務迅速拓展至全國，品牌知名度也非常高，在業務擴張的同時，人員規模變化的情況如何?

　　韓兆林：愛茜茜里自 2006 年進入中國大陸市場，目前已有 2 家下屬全資子公司，157家門店。截止到 2013 年 9 月，愛茜茜里目前從業人員已超過 1000 人。近幾年中，陸續從全球著名餐飲服務企業中吸引了一些優秀管理人才，充實和壯大了愛茜茜里的人才隊伍。第一資源：在愛茜茜里發展的過程中有哪些人才挑戰或者人力資源管理的挑戰?你們是如何應對的?

　　韓兆林：在經濟全球化的今天，人才觀念和內涵已發生了根本變化。為實現人才發展戰略目標，愛茜茜里將“人力資源是第一資源”的觀念作為人才建設的首要舉措。在任用人才上，以品德定取舍，以能力定崗位，以貢獻定薪酬為任用理念;在留用人才上，堅持感情留人，環境留人，事業留人，待遇留人的原則。

　　第一資源：在業務發展迅猛的愛茜茜里，你們秉承怎樣的的人才策略?

　　韓兆林：企業增長最稀缺的資源其實不是財務資源，而是那些有豐富經驗的門店小伙伴們。

　　愛茜茜里緊緊圍繞商業模式轉型，大力促進人才結構優化。大膽選拔培養青年干部，做為公司儲備干部，培養梯隊人員。重點抓關鍵人才隊伍的各項建設。我們把員工培養成為充滿活力、進取心和團結的紳士、淑女。我們把員工視為伙伴，為每位伙伴量身定制職業發展規劃。

　　我們培養員工的個人價值，并幫助員工職業成功。我們以員工價值留人，通過培養、引進、留住高層次高學歷的關鍵人才，實現企業自身的產品、產業及技術優勢。我們堅信對員工的投資是其能夠實施的最有價值的長期舉措之一，從而提高推進企業競爭力的作用，促進企業經濟效益的增長，共同發展是企業取得成功的要訣。

　　第一資源：愛茜茜里倡導怎樣的企業文化?您認為企業文化在企業發展中發揮的作用是怎樣的?

　　韓兆林：作為餐飲服務企業，愛茜茜里主要緊緊圍繞“讓顧客滿意”這個宗旨，采取多種形式，努力提升門店員工的服務意識和服務水平，并融入企業文化建設中。愛茜茜里倡導的是“家”的文化：“美味一家”的產品文化、“舒適如家”的環境文化、“快樂世家”的員工文化、“友誼之家”的顧客文化�；�于“愛茜茜里”品牌的英文，我 們 組 建 了 團 隊“ICEASON” 的 七 字 訣：I：Image 維護形象(公司形象是員工形象的集合);C: Care 關心顧客(用心觀察 / 用眼 期 待 / 奉 客 在 手);E: Energetic 服 務 熱情(精神飽滿 / 主動迎客 / 待客熱情);A: Available 及時回應(客叫即到 / 客招即應 /奉客左右);S: Share 分享體驗(主動交流/ 分享經歷 / 結交朋友);O: Optimism 情緒樂觀(熱愛生活 / 處世樂觀 / 積極向上);N: Neatly 整潔有序(儀表堂堂 / 設備清潔 / 環境整潔)。

　　第一資源：您如何與冰淇淋結緣?

　　韓兆林：1998 年當我畢業后，陸續擔任過上海冠生園 ( 集團 ) 有限公司副總經理、光明食品集團擔任董事長助理總裁一職。先后主要負責過大白兔奶糖、冠生園蜂制品、和酒等國內知名產品的經營管理工作。而正是中國最大的食品集團之一——光明食品集團，把我的“美“味事業帶入了冰淇淋時代。2005 年，我偶然看到的一篇文章讓我心動。文章說的是美式冰淇淋在國內銷售雖然好，但其高脂肪、高糖分、高熱量也帶來一系列的肥胖、心腦血管疾病等健康隱患。這讓我靈機一動，想到了是否能做出“美味又美麗”的健康冰淇淋。經過多番考察，我決定要從歐洲引進低脂肪、低熱量、健康型冰淇淋。在為期一年多的全球項目考察和談判后，我選定了在歐洲享譽百年的、以低脂肪、低糖分、低熱量、天然新鮮為特色的意大利手工冰淇淋，并與意大利冰淇淋巨頭聯手，經過一番努力、籌備，2007 年，讓這個在歐洲擁有 400 多年歷史的悠久的冰淇淋正式登陸上海，開出中國大陸的第一家門店。

　　第一資源：愛茜茜里因其倡導的健康與美味，在市場大受歡迎，其成功秘訣是什么?

　　韓兆林：在歐美等發達國家，已經過了食品的工業化時代，現在高度重視消費者的健康，已經到了食品的健康化時代。追求天然新鮮、低卡路里已經成為歐洲食品工業的潮流。這種健康的生活消費方式正是大勢所趨�，F在市場上銷售的冰淇淋，大多數都添加了很多的棕櫚油、黃油、砂糖等成分。根據我獲得的研究數據表明，現在市場上銷售的很多冰淇淋中，一個 100 克的冰淇淋竟然有 400-1200 卡路里的高熱量。這意味著消費者吃的這個不起眼冰淇淋球所含的熱量，竟等于吃了 4 兩 -1 斤米飯。再以現在市場上熱銷的月餅為例，我們做過測試，一個月餅的能量就能達到 400-800 多卡路里，相當于 4-8 兩米飯。如果多吃，肯定會對健康有極大的損害。而我們一個愛茜茜里冰淇淋球所含的熱量，僅等于一個蘋果的熱量，100卡路里，這無疑讓人吃得安心與放心。世界衛生組織曾明確表示，脂肪、黃油、砂糖等食材是引起心血管病、肥胖、糖尿病的重要因素。目前中國糖尿病患者占人口比例已經高達 9%，少年兒童糖尿病患者也達到 250萬之眾，而心腦血管疾病更是與日倍增。隨著中國消費者收入水平的提高和健康意識的覺醒，追崇天然新鮮的、低卡路里的食品健康化時代也為之不遠了。希望通過我們這些健康食品企業的開拓性努力，為推動我國的健康食品文化向前發展盡一份力，讓中國廣大消費者從此可以享“瘦“甜品。