2015 年 4 月 10 日，摩提工房集團獲得上海連鎖經營協會評選的 2015 年最具影響力特許品牌獎，摩提工房首席執行官汪志剛先生獲得 2015 年度特許經營杰出人物獎，喜悅之際，汪志剛先生接受了《第一資源》獨家采訪，就輕餐飲企業人力資源管理的困境和挑戰進行對話。

汪志剛先生表示，傳統餐飲企業遇到的人力資源管理方面的問題輕餐飲企業同樣也會遇到。尤其是對于類似摩提工房這樣的輕餐飲企業，在人力資源方面遇到的最大的問題首先就是員工的招聘問題，比如我們今年要開 400 家店，這樣的速度在業內是走在前面的，這是非常非常高速的發展，我們一個店的員工我們算 8 個人，400 家店需要 3000多的員工，我們對員工的需求量是非常大的，我們在外面參加一些大型的招聘會，校企，我本人也是中國連鎖協會校企合作委員會常務理事，我們也給許多學校提供招聘平臺，我們希望找到更多這樣的合作伙伴，來滿足我們的用人需求。

其次，對于我們這樣的餐飲連鎖企業，還有一個問題就是由于目前餐飲行業也十分火熱， 但是進入門檻越來越低，員工被很多同行企業挖走，特別是我們大公司自己培養的好的員工更容易被人家搶走，這樣的話對于我們公司就面臨著一個重要的問題，就是員工保留。員工保留不僅是錢的問題，更是企業文化的問題，和整個員工績效考核的建立，這也是我們一直想找專業的公司一起探討的課題，包括我們自己也做了很多這方面的事情。我們摩提工房集團今年設立了一個摩提商學院，我想用商學院培訓的方法給員工更多的培訓，通過培訓第一提高員工的效力，第二提升他們的歸屬感， 同時也給他們的職業生涯計劃。提到摩提工房未來 3-5 年人力資源戰略目標和規劃，汪志剛表示未來 3-5年，我們公司遠期的目標是要上市，在遠景方面我們希望做到中國休閑食品行業的領導者，這已經突破了我們之前做甜品的概念，這是整個企業的目標，我們門店要開到 3000 家，至于人力資源方面，希望 3-5 年后，公司有個人力資源事業部，由這個事業部來規劃企業的幾大塊：

第一，企業文化很重要，需要企業文化這個事業部的負責人更好的建設企業文化;

第二，3-5 年后，我們這個商學院要成熟，這個商學院不僅是為我們集團服務，我希望是為整個餐飲行業，對外輻射，給別的企業做培訓;

第三，我們要更加規范的做我們的績效考核和我們的員工招聘這方面，希望 3-5 年有個新的突破，我們很樂意和第一資源這樣的業內專業的機構去做這樣的探討， 找出更有效更好的方法出來;

品德 + 心態>能力 ——摩提工房的用人之道

汪志剛先生認為：

品德乃立身之本

春秋時期的易牙為了滿足齊桓公的一句“不知人肉為何味 ?”竟殺了自己的孩子做成蒸肉來討好齊桓公，管仲認為：為了滿足一己私欲，做出如此敗壞人品的事，不可委以重任的。摩提工房集團用人的第一準則就是品德，哪怕一個人再有才能，若德行操守有問題是不足以擔當大任的。品德敗壞的人好比集團內部的臭屁蛋， 一旦破裂就會熏死人。

心態高于一切

團隊不怕沒有有能力的員工，就怕沒有好心態的員工。所以摩提工房的人才建設第二要點在于：心態!

有句話說的好，我們不能統一人的思想，但要統一人的目標。我們學習集團文化，目的就是在工作開展前先調整好自己的心態，心態良好的員工更熱愛自己的工作與生活，會更富有活力和創造力， 會為企業多做付出而不推卸責任。

人才需合理使用，最大化發揮能力

摩提工房提倡員工集團化，是從集團的根本利益出發的。用不同的人所產生的效益是不一樣的，同樣的事由不同的人來做，所取得的效果也是不盡相同的。 所謂 “滿漢全席， 水油相容” 。 因而，人才的合理使用，將其能力發揮到最大對公司是至關重要的。