連日來，在“蝴蝶效應”的推動下，中國廚電產業正在上演一場高端領軍品牌主導下的銷售逆市井噴、品牌集中度持續提升。這背后的領軍力量到底是誰？又以何種方式聚集變革的力量？帶著這些問題，《中國企業報》記者展開了采訪。

廚電業上演蝴蝶效應

一只南美洲亞馬遜河熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國得克薩斯州的一場龍卷風，這就是混沌學理論中著名的“蝴蝶效應”。它指的是初始條件下微小的變化就能帶動整個系統長期的、巨大的連鎖反應。而如今，在中國廚電市場，蝴蝶正在扇動它的翅膀。

近一年來中國廚電業市場發展，整體情況并不樂觀，甚至用“萎靡”一詞形容也不為過。據第三方市場機構中怡康的監測數據顯示：自2011年下半年以來，受房地產調控、市場需求萎縮等因素影響，廚電行業增速已開始大幅放緩，進入2012年后更為明顯，2012年1月至9月，油煙機零售量及零售額分別同比下降9.21%和4.71%，燃氣灶零售量及零售額分別同比下降7.38%和4.53%。

在整個廚電行業情況不容樂觀背景下，仍可看到明顯的亮點和行業未來發展趨勢，那就是中國廚電高端市場的迅速崛起，并持續實現“又大又強”的戰略目標。這一情況在中國高端廚電第一品牌方太身上，表現最為明顯。

數據顯示，在2012年10月第一周，方太廚電產品在國美、蘇寧、五星等各大賣場成交量排名均為第一，其中方太高效靜吸系列油煙機、高效直噴燃氣灶、高效凈U消毒柜等高端明星產品同比增長幅度超過30%，創下中國廚電產業“利潤規模”雙增長的新紀錄。

當前，高端廚電市場的井噴對整個行業走勢起到了明顯的拉升作用，廚電市場開始回暖，并在8月份結束下滑趨勢，實現整體的小幅增長，分析人士也對行業未來較長時間的市場情況抱有樂觀態度。

這意味著，近年來，高端領軍企業方太正在通過“蝴蝶效應”完成對中國廚電產業品牌格局的持續、深度改寫，并完成對自身高端品牌領導品牌地位的夯實。

方太高端戰略定乾坤

為何在行業整體走勢疲軟的大背景下，門檻極高的高端廚電市場反而會出現如此強勢的井噴？隱藏在井噴背后的推動力究竟又是什么，它會持續多久？對此，家電資深觀察家張彥斌告訴《中國企業報》記者，“高端廚電市場的井噴絕非偶然，而是整個高端市場的剛性需求是長期存在，并隨著經濟環境和生活水平持續提升，商業空間還將成倍釋放，這對中國廚電未來發展方向是一次最好的指引”。

“從中秋國慶雙節方太高端廚具的熱賣可以看出，中國廚電市場并不缺乏購買力，真正缺乏的是對產品細節的專注和烹飪文化的傳遞以及相應消費需求的精準挖掘和把控”。張彥斌如是說。

當中國廚電市場的比拼如同高手對決，一次呼吸、一個眼神這樣的細節就能決定雙方的勝敗。當中低端品牌還在一味比拼吸油煙機“風量”大小時，方太已經通過“高效靜吸”科技II代自動巡航增壓模式，實現從單一家庭到整幢樓的油煙監控和運行調節。當中低端品牌還在片面追求理論熱效率而導致大火不猛、小火不穩、能耗飆升時，方太的“高效直噴”技術已讓灶具熱效率真正超過60%，達到高效燃燒。正是這些不斷在產品功能和環境全效之間尋求均衡細節，讓高端之所以高端，真正左右消費者的選擇，引領消費方向。

除此之外，充滿內涵的烹飪文化傳遞，也是高端廚電吸引消費者的重要方面。今年年初，中國首個集產品展示、科技體驗及烹飪文化傳播為一體的“FOTILESTYLE方太頂級廚電館”在上海揭幕，并迅速成為方太烹飪文化的中心。其倡導的古樸久遠的“蒸文化”、健康簡約的綠色廚房文化等在整個中國高端廚電行業刮起了一陣文化清風。

“希望方太高端引領的這只蝴蝶的翅膀可以扇動得更猛烈一些”，張彥斌認為，方太不僅要完成對高端趨勢的全面引領，還要通過持續的創新給中國廚電產業注入更多的活力和激情，實現全面領跑。