隨著虎年春節的臨近，各大酒店不得不又一次面對這樣的窘境：這邊廂“年夜飯”等聚餐場場爆滿，那邊廂卻是員工大批回家過年，人手緊缺的程度不亞于“后院起火”。過年時，酒店如何化解“員工荒”？

　　在鳳凰美食街，記者看到招聘啟事的招牌幾乎隨處可見，“服務員10名、傳菜生5名、勤雜工6名”這樣“胃口大”的招聘廣告也不鮮見。為了更迅速地招到員工，即使是臨時工，酒店也都明確表示不會拒絕。甚至很多酒店還在招工廣告上明示“招收寒假工和臨時工”。不僅如此，一些啟事上還將以往羞答答的“待遇面議”的字樣改成“一經錄用，待遇從優。”，有的則連“保底800至1000外加獎金”等頗具誘惑性的薪資待遇也寫得明明白白。

　　高薪和短工真的能破解餐飲業過年期間難招工的難題嗎？一家規模酒店的負責人告訴記者，農歷新年是餐飲業的黃金期，但是大批外地的餐飲業從業者會選擇回家過年。招收短工雖然是一種辦法，但是短工畢竟沒有受過專業訓練，而且年夜飯等大批量人員集中就餐對酒店的餐飲服務會是極大的挑戰。聘用沒有專業素質的大量短工很有可能“不幫忙反添亂”。該酒店則采取了員工分批回家的方式來緩解“員工荒”。對于今年不能回家的員工，酒店會給他們一些物質獎勵。明年，這些員工就可以回家過年。由于餐飲行業的特殊性，春節不能回家的員工也并沒有多大怨言。一酒店負責人則告訴記者，過年期間，酒店對員工的招聘條件的確會有所降低。必要時，還會動員一些親朋好友過來幫忙。

　　采訪中，很多酒店負責人希望：能夠和我市各級勞動保障部門聯合起來，提前招聘本地具有相應素質的人員。這樣既不會降低服務質量，也會為市民就業提供更多選擇。